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在肉类市场消费份额中,鹅肉已经从十年前的1%上升到4%,今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场上鹅肉的需求量也呈显著增长趋势。


  在鹅绒方面,因为鹅绒保暖机能好,又轻便,是各种款式服装、衣饰和寝具的贵重原料。据了解,全世界每年总产量5万吨左右,中国总产量为3万吨,其中有2/3用于原料或制品出口,每年创汇10.5亿美元,鹅绒在海内外市场上一直是抢手货,而且一段时间以内不会泛起供大于求的局面。


  在鹅肥肝方面的需求也泛起供不应求的局面。除法国作为消费大国外,日本最近也掀起了鹅肥肝的消费高潮。有关专家以为,日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国,美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列,可见鹅肥肝的需求量非常大。市场迹象表明,无论是鲜冻鹅肥肝仍是肥肝酱品,中国市场仍是一块未开发的领地。


 


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