板材加工技术的鹅
板鹅为腌制品,可以长期保存不变质,且便于长途运输和销售。加工板鹅设备少,投资少,适合鹅地区推广。板鹅加工步骤如下:
(1)毛坯选择育子鹅,宰杀了头发,删除所有内脏腹部切口,切除小翅膀和脚,洗净。
(2)擦盐加入细盐胡椒炒,炒盐冷却备用。每只鹅with200to300克盐。鹅绿回下板上,用2 /3salt油炸反复搓胸部,腿,翅膀,颈部和身体的腔,remaining1/3rub回来,放少量盐的嘴。
(3)将擦盐卤水鹅绿回到汽缸内顶部堆积,碎石。10小时后,8固化后,倒入盐水废物和污水,加入卤水卤marinate24小时。卤水,卤水盐浓度达到饱和,并加入适量八角,姜等调料。
(4)干燥板在水中不得超过25%鹅。干燥方法有自然干燥和人工干燥法。自然干燥一般适合冬季加工,悬在空中,大约10天。人工干燥风机通过机或热干燥,约1days,然后挂在通风的地方,后2- 3天,完全满足用水需求。
(5)建模和系绳腹部开膛手,用竹片撑开,使皮肤绷紧。在前侧和rear1/3drilling洞,系绳,便于携带和挂。也可在塑料袋后放在一个纸箱,改善外观的。

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