肥肝鹅屠宰,肝脏和脂肪肝的包装和储存
屠宰测定1期
肥肝鹅不能确定统一屠宰期,不同时期,不同屠宰,达到适时出栏。鹅肥肝的饲养期一般为3至4周,具体的肥肝鹅屠宰时,主要是看外观鹅。由于胸部下垂,行走困难,呼吸急促,双眼凹陷,羽毛整洁,沮丧,和消化功能下降,应及时宰杀供肝。没有这种现象,可以继续填饲。
屠杀2肝法
肥肝鹅饲养后,增加了几倍,不适合长途运输。否则会造成肝脏破裂和死亡。因此,最好的位置,附近的屠宰。8 ~前12小时禁食,放血颠倒颈,垂10,使肝脏放血是好,避免肝形成血斑。烫伤,温度控制在65 ~ 73℃,时间3~5分钟。拔毛症,动作要轻,防止肝破裂。拔毛症,放置在澳~ 3℃室在6至10小时,使胴体是固体,易肝脏。腹正中切口沿腹膜腔,轻轻地仔细切肝,胆囊。1%盐水漂洗5~10点,整理包装。如果出售新鲜肝脏,包装箱和碎冰。长期保存,需要在- 25~- 18℃冷冻。

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