鹅产品在2011个具有广阔的消费市场
中国不仅是养鹅生产大国,也是消费鹅产品。随着人们生活水平的不断提高,肉类结构承认和烹饪技术的传播,鹅产品国内市场具有巨大的消费潜力,已形成了一个比较有名的产品是:广东烤鹅鹅鹅,南京,江苏,宁波冻结糟卤鹅,还有潮州菜“芋头扣鹅片”,“梅zizeng鹅”都是餐桌上的美味佳肴。
近年来,鹅也相当重视,比如德国西部鹅肉香肠在西方国家是倍受消费者青睐。此外,鹅胗,鹅蹼和鹅肠加工后也有独特的风味,其需求逐渐扩大。鹅肥肝被誉为世界三大味美,肥肝脂肪含量高达60%,其中所含的不饱和脂肪酸占60%~68%,易于消化和吸收。研究表明,在鹅肥肝磷脂4倍高于正常脂肪肝。
因此,鹅肥肝与高经济价值。目前,质量鹅肥肝的肝(加工成冷冻保存期十二月)在法国市场价格1公斤高达200美元。鹅绒是中国的传统出口产品。

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